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배지 pH, 배지함수율 및 종균접종량에 따른 꽃송이버섯의 재 배 특성 및 수량

저자

허병수, 최규환, 조영민, 김희준

학술지명

한국버섯학회지

출판/발행연도

2020

주제

#화학

요약

본 연구는 꽃송이버섯 ‘Neowul’의 균사체 형성과 안정적인 생산 기술 개발을 위해 배지 pH, 배지함수율, 액체 종균 접종량을 조사했습니다. pH 3.8에서 연간 수확량이 가장 높았으며, pH 3.9로 조절하여 안정적인 생산을 확보하는 것이 중요합니다. 배지함수율 65%, 액체 종균 접종량 4% 조건에서 연간 341.8g의 꽃송이버섯 생산이 가능합니다.

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