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본 연구는 신선식품 전자상거래 시장의 동향과 소비자 인식을 분석하기 위해 온라인 리뷰 데이터를 텍스트 마이닝 기법으로 분석하였다. 분석 결과, 신선식품 전자상거래에서 배송 서비스와 배송 속도에 대한 지속적인 관심이 확인되었으며, 다양한 토픽과 중요도가 소비자 인식을 나타내는 통찰력을 제공한다.
Effective marketing : creating and keeping customers in an e-commerce world
Marketing of agricultural products
Quality of fish from catch to consumer : labelling, monitoring & traceabiliy
Operations and Supply Chain Management in the Food Industry : Farm to Fork
Dynamics in chains and networks : proceedings of the sixth International Conference on Chain and Network Management in Agribusiness and the Food Industry (Ede, 27-28 May 2004)
Advances in fresh-cut fruits and vegetables processing
Edistribution
PROFESSIONAL 커머스의 조건 : 커머스의 과거에서 찾은 비즈니스 인사이트
Consumer behavior
Nonthermal Food Engineering Operations.
New consumer marketing : managing a living demand system
Rapid sensory profiling techniques and related methods : applications in new product development and consumer research
Mobile marketing : how mobile technology is revolutionizing marketing, communications and advertising
Electronic commerce
Food oral processing : fundamentals of eating and sensory perception
Food and beverage management
Consumer-driven innovation in food and personal care products
Frozen food technology
E-commerce strategy
Food safety assessment
The Journal of Internet Electronic Commerce Resarch
Hun-Koo Ha; Chaehwan Lim; Jun-su Ha; Kwang Hee ChoInternational Journal of Logistics Research and Applications
Chen S.,Wang Y.,Han S.,Lim M.K.호텔경영학연구
강지원, 남궁영Culinary Science & Hospitality Research
오유빈, 이수범, 조미희e-비즈니스연구
강지원; 남궁원한국융합학회논문지
장지우; 김승인e-비즈니스연구
이은용무역연구
Huizhuo Zhou, Xiaoyu XingEuroMed Journal of Business
Ferreira, D.; Barbosa, B.; Sousa, A.디지털융복합연구
후후이옌, 진성Journal of Retailing and Consumer Services
Zhang D.,Shen Z.,Li Y.Sustainability (Switzerland)
Hong W.,Zheng C.,Wu L.,Pu X.科技和产业 / Science Technology and Industry
肖慧莲; 徐锐; XIAO Huilian; XU RuiAdvanced Engineering Informatics
Liu M.,Jia W.,Yan W.,He J.Electronic Commerce Research and Applications
Lin J.,Li T.,Guo J.호텔경영학연구
강지원, 남궁영비즈니스융복합연구
딩장민; Yang, Sanqi; 이언승East Asian Journal of Business Economics
신종국, 이상윤인터넷전자상거래연구
임쟁옥, 최명길Acta Agriculturae Scandinavica Section B: Soil and Plant Science
Wenji W.전선 / 대학원
본 과목의 목표는 식품 관련 소비자의 행동에 영향을 주는 정보가 무엇인지를 연구하는 것이다. 식품 포장, 라벨, 인증, 광고, 홍보 등의 정보 요소가 소비자들의 식품 선택, 구매, 섭취 행동에 어떤 영향을 주는 지를 다양한 연구들을 리뷰 함으로써 그 경향을 파악한다. 또한 인터넷에서의 식품 소비자 정보 탐색 연구를 통해 다양한 환경에서의 소비자의 인지, 심리, 행동에 관한 이해를 한다.전선 / 대학원
인터넷의 출현은 전자상거래라는 새로운 유통채널을 기업에게 제공하게 되었으며, Priceline, social network services, AppStore 등 새로운 비즈니스 모델의 출현을 촉발시키고 있다. 기업들은 생존과 번영을 위해 인터넷이 가져온 전자상거래라는 급격한 변화에 대하여 현상을 분석하고, 미래를 예측하며 빠른 의사결정을 내려야 할 필요성을 가지게 되었다. 본 강의에서는 현재 일어나고 있는 전자상거래에 의한 일반경영, 산업별 변화에 대하여 이론 및 기업 사례들을 살펴보고, 향후 일어날 상거래의 변화와 기업의 대응방안에 대하여 토의해 보고자 한다.전선 / 학사
학부 과정에서의 농식품 디지털 경영 및 e-비즈니스를 위한 기초적인 이론과 기술에 대한 학습기회를 제공한다. 이로써, 농식품 e-비즈니스와 디지털 경영의 개념과 특성 및 현황에 대하여 강의하고 농식품 e-비즈니스 기술, 디지털 경영 플랫폼, 법과 규제에 대하여 기초적인 이론 및 경영 전략, 그리고 디지털 경영관리 시스템인 SCM(Supply Chain Management)과 ERP(Enterprise Resource Planning), CRM(Customer Relationship Management)에 대한 내용을 강의한다. 구체적으로 농식품 디지털 경영 기업에 대한 최근 동향 및 전략, 농식품 B2B, B2C, C2C 디지털 경영 플랫폼 시장의 이해, 농식품 도⋅소매 시장의 디지털화 및 e-비즈니스 전략, 농식품 디지털 경매 유통 방식의 개념 및 전략, 농식품 콜드체인 유통⋅물류 전략, 디지털 결제 시스템 기술, 디지털 개인정보 보호 이슈, 디지털 빅데이터 분석 방법, 농식품 기업의 디지털 트랜스포메이션 전략에 대하여 강의한다. 더 나아가, e-비즈니스의 기술에 대한 역사와 개념, SNS 마케팅, e-비즈니스 사업 기획 및 전략 수립, 블록체인과 메타버스를 활용한 e-비즈니스, 퀵커머스, 유비쿼터스 커머스, O2O 및 O4O 커머스 전략, Web 3.0 개념 및 전망, 농식품 유비쿼터스 커머스 개념 및 전략에 대한 내용을 배우게 된다. 마지막으로 농식품 유통⋅물류 스타트업 성장 과정과 빅데이터 분석을 통한 경영 전략 수립에 대하여 강의한다.전선 / 대학원
이 과목의 목표는 소비자 연구와 관련 있는 최근의 연구 결과들을 다룸으로써 향후 연구 가능한 새로운 아이디어를 창출하는데 있다.전선 / 대학원
식품과 IT, BT, NT 등의 다양한 기술 융합을 통한 푸드테크 비즈니스는 전략적으로 이루어져야 한다. 푸드테크 비즈니스는 시장에서의 잠재 요구에 맞는 혁신 방향을 설정하고, 시장의 기존 상품과 서비스를 대체하며 가치를 창출할 수 있는 합당한 전략이 필요하다. 본 과목에서는 식품산업 및 푸드테크의 트렌드에 기반한 전략 개발, 푸드테크 기반 상품/서비스 컨셉 개발, 가치 창출 마케팅 등 다양한 푸드테크 매니지먼트 기법과 최신 토픽에 대해서 학습한다.전선 / 학사
농식품 공급망 관리란 농수산물의 생산부터 식품 가공 및 유통을 거쳐 소비자에게 전달되기까지의 일련의 과정에서 이와 연관된 경제주체들의 의사결정 및 상호작용 등을 계획하고 관리하는 것을 뜻한다. 특히 농식품 산업은 시간에 따른 신선식품의 급격한 선도 저하(perishability), 날씨에 따른 높은 생산 불확실성(uncertainty), 다수의 영세 농가 등 다른 산업과 구별되는 고유의 특징을 가지고 있다. 본 강의에서는 이러한 농식품 산업의 특성을 고려하여 수요예측, 생산 및 재고관리, 조달/구매, 유통/물류, 리스크 관리 등의 주요 개념을 비롯해 콜드체인, 리테일 테크, 블록체인과 같은 관련 주제를 함께 살펴보고자 한다. 이를 통해 학생들이 농식품 공급망의 고유한 특성을 이해하고 효과적인 농식품 공급망 관리방안을 수립할 수 있도록 한다.전선 / 대학원
불완전한 정보로 인한 시장문제와 소비자 문제를 바탕으로 소비자들의 정보탐색활동을 평가하고, 매체로부터의 정보를 분석함으로써 바람직한 정보정책의 틀을 제시한다.전선 / 학사
신선농산물은 물론 가공식품의 효율적 유통과 관련된 지식을 습득함과 동시에 현실적인 문제를 파악함에 본 과목의 목적이 있다. 유통의 접근방법, 효율성 계측방법, 유통경로 및 마진, 가격발견의 방식, 유통조성 기능 등 기본적인 유통이론을 학습함은 물론 농수산물도매시장과 종합유통센터 등에 대한 현장 견학을 통해 이론과 현실의 접목을 도모한다.전선 / 대학원
본 과목은 전통적인 리테일 서비스뿐 아니라 진화하는 리테일 서비스의 현황 및 최신 이슈를 이해하는 것을 목적으로 한다. 특히 전통적으로 리테일 산업의 주류를 차지하는 식품과 의류 분야를 주요 예로 하여 서비스의 질 향상을 통한 고객 만족 및 리테일 산업의 발전을 위한 방향을 모색하고자 한다.전선 / 대학원
패션마케팅에 관련된 최근의 이론과 연구결과를 살펴보고, 우리나라 패션산업의 현황을 국내외적으로 파악한다. 패션산업의 발전을 위하여 해결하여야 하는 문제점을 통찰력을 가지고 관찰하여, 패션마케팅이론에 근거한 해결방안을 모색한다. 특히 상품기획과정에서 패션정보와 소비자정보의 수집, 분석 및 상품화 과정의 문제에 중점을 둔다.전선 / 대학원
신선농산물 및 가공식품 유통과 관련된 고급 이론을 학습한다. 주요 내용으로는 유통의 접근방법, 유통채널 및 조직, 유통마진, 수직적 통합, 브랜딩, 수확 후 관리, 소비의 변화와 식품안전시스템, 분석방법(S-C-P 및 소비자행위 분석방법 등), 선진국의 농식품 유통 사례 등이 있다.전선 / 대학원
이 과목의 목표는 계량마케팅 연구와 관련이 있는 최근의 연구 결과들을 다룸으로써 향후 연구 가능한 새로운 아이디어를 창출하는데 있다.전선 / 대학원
지식을 전달하는 발표 방법을 숙지하고식품 관련 최신 정보를 접할 수 있는 기회를 제공한다.전선 / 대학원
ICT, 빅데이터 등 디지털 혁신 기술의 도입은 농식품산업의 디지털 전환(digital transformation)을 가속화하고 있다. 스마트팜, 푸드테크, 그린바이오 등 농식품산업 관련 신흥기술 이슈를 분석하기 위해서는 기존 정태 및 동태분석법을 넘어 정형 및 비정형 대용량 데이터 분석에 적합한 새로운 방법론을 학습할 필요가 있다. 이에 본 과목은 데이터마이닝, 기계학습, 프로세스 알고리즘 등을 포함한 최신 데이터사이언스 기법을 학습한다. 강의는 다음과 같이 구성된다. 첫째, 디지털 농식품산업의 동태적 변화를 실증적으로 파악하기 위해 선형 및 비선형 시계열 모형을 학습한다. 둘째, 베이지언(Bayesian) 통계에 기반한 칼만 필터링(Kalman filterting) 및 마르코프 체인 몬테카를로(Markov Chain Monte Carlo, MCMC) 시뮬레이션 등 최신 예측 방법론을 학습한다. 셋째, 빅데이터 마이닝, 머신러닝(machine learning), 인공신경망(artificial neural network) 관련 기초 이론을 학습하고 디지털 농식품산업 분야 경제 이슈에 적용한다.전선 / 대학원
본 교과목은 식품 비즈니스 분야에서의 정보 경영에 관련된 다양한 주제들을 다룬다. 수강생들은 고전적인 주제부터 최신 주제까지의 여러 아티클들을 통독한다. 본 교과목은 다양한 주제들을 다루는데, 식품 비즈니스 분야에서의 경영정보체계, 정보정책, 사용자 행동, 이비즈니스, 기술경영, 웹2.0 등을 다룬다.전선 / 대학원
지식을 전달하는 발표 방법을 숙지하고 식품 관련 최신 정보를 접할 수 있는 기회를 제공한다.전선 / 학사
농식품과 농식품시장은 세계 경제에서 중요한 역할을 수행하고 있으며, 글로벌 농식품산업은 수직적 통합, 시장구조의 변화를 통하여 세계화, 집중화의 방향으로 재편되고 있다. 이러한 상황에서 글로벌 농식품기업의 규모화와 식량안보, 농식품의 질적 측면, 비만도, 건강 및 영양과의 관련성이 중요한 이슈가 된다. 본 강의는 이러한 글로벌 농식품산업의 중요성을 산업구조적인 측면에서 논의하고, 글로벌 식품산업 및 시장을 경제학적 관점에서 분석함을 목적으로 한다. 특히 푸드시스템적 접근에서 본 글로벌 농식품산업, 식품산업의 글로벌화, 글로벌 농식품산업 클러스터, 글로벌 농식품산업을 구성하고 있는 주요 글로벌 식품기업에 대한 사례연구를 통한 글로벌 농식품시장의 이해 등에 강의의 초점을 맞춘다.전선 / 대학원
본 과목에서는 농식품 산업에서의 공급망 및 운영전략과 관련하여 기후변화 및 지속가능성, 공급망 레질리언스 및 글로벌 공급망 운영전략 등의 관점에서 기본적인 이론과 모형을 습득하고 해당 분야의 최근 연구 동향을 살펴보는 것을 목표로 한다. 구체적으로 공급망 입지 및 네트워크, 구매 전략, 공급망 협력, 생산 및 운영전략, 공급망 혁신기술 등의 연구 분야에서 주요 연구 결과를 논의하고 새로운 연구 문제를 창출할 수 있도록 한다.전선 / 대학원
본 교과목의 목표는 학생들에게 식품 바이오 기업에 적절한 전략을 개발할 수 있는 방법들을 학습토록 하는 것이다. 이러한 전략들은 기업가정신, 경영 조직 분석 및 설계, 마케팅 관리, 기술 경영 등과 연관되어 있으며, 학생들은 식품 및 바이오 기업을 위한 실무적인 비즈니스 분석 및 설계 방법들을 학습한다. 이 교과목을 성공적으로 완수한 학생들은 식품 및 바이오 비즈니스 경영을 진단할 수 있는 역량을 가지게 된다.전선 / 학사
신선농산물은 재배 후 수확되어 목적에 따라 저장 및 유통 후 소비자에게 전달이 된다. 최근 정보통신 기술, 생명공학 기술, 디지털 기술의 발달로 농산물의 수확 후 저장, 유통, 수출에 첨단 기술이 도입이 되고 있으며 이를 스마트 저장유통 기술이라고 부른다. 국내외 산지유통센터 중심으로 신선농산물 저장유통 기술의 개발과 실제 시장에서 사용하는 기술을 배우고 더 나아가 온라인 신선농산물 유통 및 마케팅 기술에 대하여 배운다. 식물 생리학, 수확물 생리학, 인공지능 등을 접목한 강의가 이루어진다.