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무즙을 첨가한 소맥전분풀과 고풀(古糊)의 물성 비교 연구

저자

양민정, 이상현

학술지명

한국전통문화연구

출판/발행연도

2021

주제

#식품 과학

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고분자재료물성 농업생명과학대학 바이오시스템·소재학부
전필 / 학사
고분자재료의 물리적 성질을 그 재료를 구성하고 있는 물질의 구조와 물질적 성질, 그리고 역학적 성질등과 관련하여 강의한다. 고려되는 물리적 성질에는 인장성질, 탄성적 성질, 점탄성적성질, 굽힘성질, 비틀림성질, 마찰력성질 등이 포함된다. 또한 이들 물리적 성질이 발현되는 mechanism을 이해하기 위하여 그간 수집된 실험적 데이터를 보여주고 이들을 설명하기 위하여 이론적 모델들이 소개될 것이다.
- # 점탄성
- # 화학 구조
- # 재료 공학
고분자재료 및 공정 농업생명과학대학 바이오시스템·소재학부
전필 / 학사
섬유에 대하여 기본이 되는 이론을 정립하고, 이를 바탕으로 원료부터 제품에 이르기까지의 전 공정 및 응용에 관하여 섬유고분자재료 측면에서의 전문적인 지식을 습득하고자 한다. 섬유고분자 물질의 형태학적 구조 및 미세구조의 일반적인 특성과 구조－물성과의 관계를 규명하고 섬유재료의 화학적.물리적 구조, 화학적 반응, 성질, 응용 등에 관하여 강의한다. 섬유재료의 분류상 면, 마, 양모, 실크 등 천연고분자계 섬유와 나이론, 폴리에스테르 등 합성고분자계 섬유로 나누어 각 섬유재료에 대한 전반적인 지식을 습득함으로써 재료 응용의 중요성을 강조한다.
- # 재료 공학
- # 폴리에스터
- # 화학 구조
고분자복합재료 농업생명과학대학 농림생물자원학부
전선 / 대학원
섬유보강복합재료의 보강재가 되는 섬유, 기지가 되는 고분자 각각의 물성을 먼저 살펴보고 그 두 가지 물질을 연결시켜주는 계면의 성질을 살펴본다. 그리하여 이들 두 가지 성분이 합쳐진 새로운 물질인 복합재료의 물성을 실험결과와 이론식으로 고찰해본다.
- # 복합 재료
- # 합성수
- # 보강
생체고분자합성 농업생명과학대학 바이오시스템·소재학부
전선 / 학사
생체 내에 존재하는 다양한 구조의 proteins, polysaccharides, nucleic acids 또는 polyesters와 같은 생체고분자의 기본적인 특성과 실제 합성 과정에 적용되는 반응들을 이해할 수 있도록 한다. 또한 이러한 생체고분자들의 각종 산업 및 의학과 같은 응용 분야에 대해서도 알아보고자 한다.
- # 다당류
- # 핵산
- # 폴리에스터
고분자화학 1 농업생명과학대학 바이오시스템·소재학부
전필 / 학사
화학분야 중 기초과목이라 할 수 있는 고분자화학에 관하여 전반적인 기초적 원리 부터 시작하여 물리 및 화학적 특성에 대하여 설명하고, 비닐계 고분자에 대한 라디칼 및 이온중합 메카니증에 관하여 고찰한다. 또한 이것과 관련지어 우리가 많이 사용하고 있는 고분자 제품을 중심으로 새로운 용도개발에 이르기 까지 그의 특성과 가능성에 대하여 설명하고자 한다.
- # 화학
- # 고분자 화학
- # 폴리머
식물조직배양학 및 실험 농업생명과학대학 식물생산과학부
전선 / 학사
본 강좌는 생물 정보학 기술을 이용해 특정 유전자를 선발하고, 일련의 분자생물학 실험과 식물조직배양법을 통해 선발된 유전자가 생체 내에서 예측대로 발현되는지 여부를 실험으로 증명하고자 하는 강좌이다. 최신 분자생물학 실험을 수행하고 배지 제조, 기내 배양, 치상 등의 식물조직배양법을 통해 식물체의 형질전환을 실습한다. 또한 이와 관련해 현재 진행되고 있는 식물유전체 연구 및 그 정보를 활용한 유전자 기능연구과정에 대해 알아본다.
- # 조직 배양
- # 생물정보학
- # 기능 유전체학
고분자화학 2 농업생명과학대학 바이오시스템·소재학부
전필 / 학사
고분자화학 1에 이어 여기서는 비비닐계 고분자 물질로서 기본이 되는 단계반응과 개환중합에 대해 설명하고, 주 물질인 폴리에테르, 폴리에스테르, 폴리아마이드에 대해 합성과정과 용도에 대해 설명하고, 열경화성 수지의 대표적인 페놀, 요소, 멜라민의 합성과정에 대하여 고찰한다. 또한 천연고분자 등 기타 고분자물질에 관하여 실생활을 중심으로 소개하고자 한다.
- # 화학
- # 고분자 화학
- # 폴리머
천연고분자1 농업생명과학대학 바이오시스템·소재학부
전필 / 학사
본 과목은 천연고분자 중 다당류에 대한 전반적인 이해를 목표로 한다. 강의에서는 다당류계 천연고분자의 구조와 화학적 특성에 대한 내용을 설명한다. 전반부에는 셀룰로오스와 전분에 대한 강의가 이루어지고 후반부에는 키틴, 히알루론산, 알긴산, 카라지난, 잔탄, 베타글루칸 등의 다양한 다당류계 천연고분자의 특성과 활용 범위에 대해 강의한다.
- # 다당류
- # 전분
생명유기화학실험 농업생명과학대학 응용생물화학부
전필 / 학사
유기화학의 기본적인 이해를 위한 유기화학 실험을 다루되, 생명화학과 관련된 실험 주제에 집중한다. 따라서 이 과목에는 기본적인 유기화학 조작 뿐 만이 아니라, 유기화학의 기술과 개념을 이해할 수 있는 천연물화학, 농약화학, 생화학의 실험이 포함된다. 구체적인 실험 내용은 다음과 같다. (1) 물질의 분리와 정제: 증류, 천연물 분리 (2) 물질의 동정: 크로마토그라피 및 핵자기공명분광법 (3) 합성: Fischer esterification, Reductive amination, Killiani--Fishcer synthesis, Reduction and oxidation, 농약합성
- # 화학
- # 유기 화학
- # 생화학
천연고분자2 농업생명과학대학 바이오시스템·소재학부
전필 / 학사
본 교과목은 천연고분자에 대한 전반적인 이해를 위하여 1년과정으로 개설한다. 본 교과목의 목표는 천연고분자의 화학적 특성을 이해하여 천연고분자의 응용에 필요한 기본적 지식을 전달하기 위함이다. 여기에 포함되는 천연고분자는 폴리사카라이드계인 셀룰로오스, 전분, 알진네이트, 폴리에스터계인 폴리유산, 박테리아 폴리에스터, 폴리아마이드계인 실크, 콜라겐, 엘라스틴, 폴리글루타믹산 등이다. 기본적으로 이들을 구성하는 모노머로부터 간단한 합성과정를 설명하고, 소재별 특성에 대하여 강의한다. 천연고분자 2에서는 폴리아미드계를 중심으로 강의한다.
- # 다당류
- # 키틴
- # 폴리머
응용생명화학실험1 농업생명과학대학 응용생물화학부
전필 / 학사
본 교과목에서는 생명화학전공 학생들이 생화학, 분자생물학, 생물물리학, 식물영양학 및 유전체학, 천연물화학, 미생물생물공학, 구조생물학, 농약학 및 독성학, 토양학 분야에서 하나를 선택하여 수행하고 있는 졸업논문실험의 질적 수준을 향상시키고 이를 강화할 목적으로 개설된 과목이다. 본 과목을 통하여 위에 나열한 연구분야의 기초이론과 관련실험기술을 익히도록 하며, 나아가 실험에 이용하는 기자재의 작동원리나 사용 방법 등을 교육한다.
- # 화학
- # 생화학
- # 분자 생물학
벽화기법연구 미술대학 미술학과
전선 / 대학원
한국의 전통적인 벽화양식을 고찰해보고 연관관계가 있는 인도, 실크로드 지역, 중국 등의 벽화양식을 비교, 분석해 봄으로써 한국벽화양식이 가지는 특성과 미의식, 제작기법과 재료의 특성 등을 연구한다. 조지벽화와 장지벽화, 프레스코, 템페라 등의 다양한 벽화제작 기법들을 습득하고 전통벽화보존을 위한 보전, 보수에 대하여 아울러 연구해 보도록 한다. 전통벽화기법이 현대적 건축공간에서 유용하게 활용되어질 수 있는 방안과 다양한 현대적 재료 기법과 조화할 수 있는 방법들을 다각도로 모색한다.
- # 벽화
- # 회화
민화의 기초 미술대학 동양화과
교양 / 학사
미술을 전공하지 않는 학생들에게 전통채색화에 해당하는 민화의 특징과 기법을 소개한다. 동양회화의 기본원리와 조형요소를 이론과 실기를 통해 올바르게 이해하고, 일상생활 속에서 자유롭게 그림그리기에 다가갈 수 있도록 한다.
- # 회화
- # 시각 예술
응용생명화학실험2 농업생명과학대학 응용생물화학부
전필 / 학사
본 교과목은 <응용생명화학실험 1>의 심화 교과목으로서, 생명화학전공 학생들이 생화학, 분자생물학, 생물물리학, 식물영양학 및 유전체학, 천연물화학, 미생물생물공학, 구조생물학, 농약학 및 독성학, 토양학 분야에서 하나를 선택하여 수행하고 있는 졸업논문실험의 질적 수준을 향상시키고 이를 강화할 목적으로 개설된 과목이다. 본 과목을 통하여 위에 나열한 연구분야의 심층이론과 관련실험기술을 심화 학습토록 하며, 나아가 실험에 이용하는 기자재의 작동원리나 사용 방법 등을 심화교육한다.
- # 화학
- # 생화학
- # 분자 생물학
고분자레올로지 농업생명과학대학 농림생물자원학부
전선 / 대학원
본 과목에서는 고분자 재료의 변형과 유동에 관한 학문인 레올로지를 다룬다..이 강의에서는 고분자 재료가 외력을 받았을 때 어떻게 반응을 보이는지 살펴본다. 고체 물질의 탄성거동, 액체물질의 점성거동, 그리고 고분자 재료의 점탄성거동을 다루며, 이들 성질을 측정하기 위한 방법론을 강의한다. 또한 실험데이터를 이용한 레올로지 분석법을 토론한다.
- # 점탄성
- # 유변학
고급응용생명화학 농업생명과학대학 응용생물화학부
전필 / 학사
이 수업은 응용생명화학전공 학부생에게 전공 연구내용을 소개하고 관련 지식을 설명하는 것을 목표로 함. 이 수업을 통해 수강생들은 응용생화학 (구조생물학, 미생물생화학, 분자생물학, 생물리화학, 생화학, 유기합성천연물화학) 및 농업환경화학 (농약화학 및 독성학, 식물영양유전체학, 토양학)의 이해에 필요한 지식을 익히고 관련 최신 연구 동향 및 연구 내용을 파악할 것임.
- # 화학
- # 미생물
- # 생화학
천연고분자신소재 농업생명과학대학 농림생물자원학부
전선 / 대학원
최근 석유자원의 고갈과 이에 따른 원유가의 상승으로 새로운 대체소재의 개발이 중요시되고 있다. 천연고분자는 기존의 석유화학에 기반하는 합성고분자를 대체할 수 있는 소재로 과거부터 이용이 되어 왔으나 일부 천연고분자의 경우 고가인 점에서 그 이용이 제한되어 왔다. 그러나 최근의 원유가 상승은 다시 이들 고분자에 대한 관심을 증대시키고 있다. 본 수업에서는 최근 천연고분자의 연구동향을 살펴보고 전통적으로 천연고분자가 갖는 단점을 극복하는 방안에 대하여 소개하고자 한다.
- # 폴리머
- # 나노기술
응용해석 1 농업생명과학대학 바이오시스템·소재학부
전필 / 학사
일계상미분방정식, 선형상미분방정식, 미분방정식의 급수해법, Sturm-Liouville 정리, Laplace 변환, 벡터미분과 적분 등을 배운다.
- # 수학
- # 응용 수학
- # 미적분, 치석
응용곤충학 및 실험 농업생명과학대학 응용생물화학부
전필 / 학사
곤충은 식량 생산 및 인간의 보건에 직접, 간접적으로 영향을 미치고 있으며 한편으로는 미래의 식량자원 및 기능성 신소재로서 중요하다. 본 과목에서는 농림해충 및 위생해충의 종류 및 그 중요성을 습득케 하여 합리적인 해충관리를 설계할 수 있도록 한다. 또한 생명공학적 및 약리학적 측면에서 곤충을 응용하여 새로운 기능성 신소재의 개발에 기여하게 한다.
- # 곤충
- # 통합 해충 관리
원예작물육종학 농업생명과학대학 식물생산과학부
전필 / 학사
본 과목은 원예(채소, 과수, 화훼)작물에 대한 품종 육성의 원리와 과정을 이해하기 위하여 학습한다. 주 내용은 (1) 새로운 품종 개발이 우리나라 원예 산업 발전에 미친 실제 사례 소개; (2) 세계 종자 산업의 동향(종자 시장 규모, 종자회사 동향 및 생명공학적 육종의 활용 현황); (3) 육종에 있어서 유전적 변이의 중요성과 확대 방법들; (4) 선발의 의의와 효율성 제고(분자표지 활용 포함); (5) 각종 육종 방법의 설명; (6) 일대 교잡 종자의 생산 방법(웅성불임성 및 자가불화합성 이용), 채종, 정선 및 가공; (7) 지적재산권과 신품종 보호 제도; 및 (8) 원예작물 육종의 미래에 관하여 학습한다.
- # 생명공학
- # 농작물
- # 유전자 다양성

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