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Combined Effect of Post-Slaughtering Storage and Single Beam Irradiation on Physiochemical Quality of Pork Leg Meat Stored at Different Temperatures

저자

Edirisinghe Dewage Nalaka Sandun Abeyrathne, 남기창

학술지명

농업생명과학연구

출판/발행연도

2021

주제

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Impact of Irradiation in Meat Quality on Pork Sausage Products Using Hot and Cold Carcasses, Stored at Different Aging Temperatures
농업생명과학연구
Edirisinghe Dewage Nalaka Sandun Abeyrathne, 남기창
- # 식품 과학
Influence of low-energy electron beam irradiation on the quality and shelf-life of vacuum-packaged pork stored under chilled and superchilled conditions
Meat Science
Yang J.,Zhang Y.,Shi H.,Zhang X.,Dong P.,Luo X.,Qin H.,Zhang Y.,Mao Y.,Holman B.W.B.
- # 유통 기한
- # 식품 과학
- # 젖산균
도체 예냉방법이 돼지 등가장긴근의 육질 특성에 미치는 영향
자원과학연구
강선문, 정숙한, VAN
- # 식품 과학
Combined effect of electron-beam (beta) irradiation and organic acids on shelf life of pork loins during cold storage
JOURNAL OF FOOD PROTECTION
Kim, BH; Jang, A; Lee, SO; Min, JS; Lee, M
- # 유통 기한
- # 식품 과학
탈모방법과 성별이 돈육질 및 냉장저장성에 미치는 영향
한국축산식품학회지
이상훈, 임광수, 최영민, 류연철, 김병철
- # 식품 과학
감마선 조사가 냉동 떡갈비의 품질 특성에 미치는 영향
방사선산업학회지
조민지, 염서준, 김상수, 송범석, 박종흠, 김도영, 김재경
- # 식품 과학
Effects of duration and temperature of frozen storage on the quality and food safety characteristics of pork after thawing and after storage under modified atmosphere
Meat Science
Teuteberg V.,Kluth I.K.,Ploetz M.,Krischek C.
- # 유통 기한
- # 식품 과학
Effect of Irradiation on the Color, Microbiological Quality, and Sensory Attributes of Frozen Ground Beef, Pork, and Chicken after 6 Months at -6℃
Food Science and Biotechnology
Catherine Waje, Mi
- # 식품 과학
- # 방사선 조사
Effect of different irradiation dose treatment on the lipid oxidation, instrumental color and volatiles of fresh pork and their changes during storage.
Meat science
Li C; He L; Jin G; Ma S; Wu W; Gai L
- # 냄새
- # 방사선 조사
Synergistic Effects of Electron-beam Irradiation and Leek Extract on the Quality of Pork Jerky during Ambient Storage
ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES
김현주, 강민구, 용해인, 배영식, 정사무엘, 조철훈
- # 방사선 조사
Pre-slaughter rectal temperature as an indicator of pork meat quality.
Meat science
Vermeulen L; Van de Perre V; Permentier L; De Bie S; Geers R
- # 동물 과학
Physicochemical properties of pork neck and chicken leg meat under various freezing temperatures in a deep freezer
Food Science of Animal Resources
Kim E.J.,Lee S.Y.,Park D.H.,Kim H.,Choi M.J.
- # 식품 과학
- # 화학
Physicochemical Properties of Pork Neck and Chicken Leg Meat under Various Freezing Temperatures in a Deep Freezer
한국축산식품학회지
Eun Jeong Kim, 이상윤, Dong Hyeon Park, Honggyun Kim, 최미정
- # 식품 과학
- # 화학
Effects of low-energy electron beam irradiation on the shelf-life and quality of vacuum-packaged beef steaks during chilled storage
Meat Science
Yang J.,Wei W.,Holman B.W.B.,Shi H.,Zhang X.,Dong P.,Luo X.,Qin H.,Mao Y.,Zhang Y.
- # 유통 기한
- # 식품 과학
Effects of Air Blast Thawing Combined with Infrared Radiation on Physical Properties of Pork
한국축산식품학회지
홍근표, 심국보, 최미정, Sang
- # 적외선
숙성 및 가열에 따른 돼지고기의 육색과 잔존 아질산이온의 변화
Food and Life
강혜진, 이승연, 진상근
- # 식품 과학
Effect of irradiation on the color, microbiological quality, and sensory attributes of frozen ground beef, pork, and chicken after 6 months at -6°C
Food Science and Biotechnology
Waje, Catherine; Kim, Mi-Yeung; Nam, Ki-Chang; Jo, Cheorun; Kim, Dong-Ho; Lee, Ju-Woon; Kwon, Joong-Ho
- # 식품 과학
Effects of diet, packaging, and irradiation on protein oxidation, lipid oxidation, and color of raw broiler thigh meat during refrigerated storage
POULTRY SCIENCE
Xiao, S.; Zhang, W. G.; Lee, E. J.; Ma, C. W.; Ahn, D. U.
- # 육계
- # 식품 과학
A Review: Influences of Pre-slaughter Stress on Poultry Meat Quality
ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES
Md. Shawkat Ali, Geun
- # 식품 과학
- # 품질
과냉각 온도가 급속냉동-해동 처리된 돈육 등심의 저장성에 미치는 영향
한국식품저장유통학회지
최은지, 박해웅, 정영배, 김진세, 박석호, 천호현
- # 식품 과학

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