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김영훈
2010 / Culinary Science & Hospitality Research
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본 연구는 메밀꿀이 인간 피부 섬유아세포에서 항산화 효과를 나타내고, 자외선으로 인한 피부 손상을 보호하며 콜라겐 생성을 촉진함을 확인했습니다. 메밀꿀은 폴리페놀과 플라보노이드가 풍부하여 기능성 화장품 소재로서의 가능성을 제시합니다.
Phenolic compounds in foods and natural health products
Bioactive molecules in food
Flavonoids in cell function
Biotechnology in medicine, foodstuffs, biocatalysis, environment, and biogeotechnology
Functional foods and biotechnology
유전자 도입에 의한 항산화력이 높은 delphinidin 함유 유색미 개발
Shelf life studies of foods and beverages : chemical, biological,, physical and nutritional aspects
Lead molecules from natural products : discovery and new trends
Skin stem cells : methods and protocols
Botanical leads for drug discovery
Molecular breeding and nutritional aspects of buckwheat
Targeting of drugs 3 : the challenge of peptides and proteins
Human longevity : omega-3 fatty acids, bioenergetics, molecular biology, and evolution
Antioxidant measurement and applications
Thermal processing of food : potential health benefits and risks : symposium
Bioactive components of milk
Enzymology and molecular biology of carbonyl metabolism 6
Bioactive natural products : chemistry and biology
Oxidative stress, inflammation, and health
(제대로 알고 바르자!) 기능성 화장품
대한화장품학회지
박수남, 김진영Journal of Apiculture
김세건, 방경원, 우순옥, 김성국, 김효영, 최홍민, 문효정, 한상미Food Bioscience
Guldas M.,Demircan H.,Cakmak I.,Oral R.A.,Yildiz E.,Gurbuz O.,Tosunoglu H.,Cavus F.,Sen H.Journal of Apiculture
한상미, 우순옥, 남성희, 박서희Food chemistry
Kowalski S대한본초학회지
신동철, 김보애, 김귀철, 송시영, 김희진, 양재찬, 이용화Journal of Food Science and Technology
Stojković M.,Cvetković D.,Savić A.,Topalić-Trivunović L.,Velemir A.,Papuga S.,Žabić M.Journal of Food Measurement and Characterization
Aly A.A.,Maraei R.W.,Abd-Allah M.M.,Safwat G.Cosmetics
Hong S.H.,Ku J.M.,Lee S.H.,Shim H.J.,Park D.S.,Sung J.W.,Shin Y.C.,Ko S.G.Food chemistry
Can Z; Yildiz O; Sahin H; Akyuz Turumtay E; Silici S; Kolayli SMolecules
Guo J.,Ding Q.,Zhang Z.,Zhang Y.,He J.,Yang Z.,Zhou P.,Gong X.대한화장품학회지
김승희; 장혜진아시안뷰티화장품학술지
조현미; 최인호Food chemistry
Habib HM; Al Meqbali FT; Kamal H; Souka UD; Ibrahim WHAntioxidants
Sakač M.,Jovanov P.,Marić A.,Četojević-Simin D.,Novaković A.,Plavšić D.,Škrobot D.,Kovač R.Measurement: Food
Afifa Khatun, Mst.; Razzak, Md.; Hossain, Md. Afzal; Hossain, Arzina; Islam, Mahfuza; Shahjalal, Md.; Khan, Ruhul A.; Huque, Roksana아시안뷰티화장품학술지
박석묵; 한나연; 유보; 최윤상; 안성관; 이정민Journal of Apiculture
김세근, 홍인표, 우순옥, 장혜리, 한상미한국식품과학회지
정하람, 백영수, 김대옥, 이형재Journal of Food Science and Technology
Ganaie T.A.,Masoodi F.A.,Rather S.A.,Wani S.M.전선 / 대학원
기능성식품은 건강에 도움을 줄 수 있는 식품 혹은 유효 성분을 사용하여 건강의 유지, 증진, 질병 예방 등을 목적으로 한다. 식이보충제 또는 건강기능식품으로 불리기도 한다. 이 강좌에서는 기능성식품의 기본 개념을 이해하고, 피부 건강 개선 목적의 기능성 식품들의 종류와 작용 기전, 임상 효능 근거에 관한 최신 연구 결과들을 고찰하고 토론한다. 이를 통해 피부질환의 치료 및 예방 측면에서 기능성 식품의 유용성과 한계를 이해한다.전선 / 대학원
개인별 약물유전체학적 정보 및 외인적 요인 등을 통합하여 환자별 맞춤약물요법을 연구하고 적용하는 데 필요한 지식을 습득한다.전선 / 대학원
○ NK세포의 항종양/항바이러스 작용에 대해서 학습함 ○ NK세포 활성에 기반한 최신 항종양 요법에 대해서 학습함 ○ NKDC/IKDC의 항종양/항바이러스 작용에 대해서 학습함전선 / 대학원
일차의료를 담당하는 의사는 환자로부터 늘 다양한 질병의 예방, 치료, 혹은 건강증진과 관련한 건강기능식품의 섭취에 대한 정보를 접하게 되며, 자주 해당 건강기능식품의 추천이나 효능 여부에 대한 상담을 요청받게 된다. 하지만 의과대학 교육과정에서 이에 대한 부분이 빠져있고, 관련 식품의 종류가 너무 많고 빨리 변하며 근거가 명확하지 않아 이에 대한 적절한 지식 습득 및 상담에 큰 어려움이 있는 것이 사실이다. 이에 이러한 부분에 대한 현황, 제도적 측면의 이해와 함께 흔히 사용되는 건강기능식품의 종류 및 효능에 대한 이해를 넓히고자 한다.전선 / 대학원
식생활 유형의 변화, 스트레스 증가 및 환경오염 등으로 인하여 성인병의 확산은 인류 보건에 커다란 위협이 되고 있으며 이들 질병에 대한 예방제 또는 치료제에 대한 수요는 날로 증가하고 있다. 또한 생활수중의 향상과 더불어 건강에 관한 관심의 고조 등으로 식품의 영양소 섭취 기능보다는 고도 기술을 이용한 식품의 생체조절 및 방어 기능에 관심이 고조되어 새로운 기술을 이용한 기능성 식품 개발을 통하여 의약과 식품의 중간형태로써 소비될 수 있는 새로운 식품 또는 주식보조용 식품분야의 창출이 시급한 실정이다. 본 과목은 곤충 및 곤충부산물의 생리활성을 검토하여 이들이 가지고 있는 새로운 생리기능을 밝혀 이를 대량 생산함으로써 부작용이 적으면서도 효능이 우수한 장내정화제, 항암제 등의 약품 및 식품개발의 원료뿐 아니라 생물농약개발로서의 활용에 기여할 것이다.전선 / 대학원
본 강좌는 종양 발생에 있어 중요한 유전자의 발현 조절에 관한 에피제네틱 메커니즘을 이해하는데 기본을 두고 있다. 특히 최근에 유전자 발현 조절의 기본이 되는 것으로 알려진 chromatin remodeling의 내용을 공부하고자 한다. 강좌에서 주로 다루게 될 내용은 (1) 히스톤 단백질의 변형, acetylation, methylation, (2) 히스톤 단백질의 샤페론 조절 기능, (3) microRNA의 발현 조절 및 암연구의 응용성 등을 강의하고자 한다.전선 / 대학원
종양의 침습에 있어 매우 중요한 역할을 하며 실제 다양한 종양의 특성을 이해할 수 있고 치료에의 적용 가능성도 커 최근에 많은 연구가 진행되고 있는 기질의 생물학적 특성에 대해 이해할 수 있도록 한다.전선 / 대학원
본 교과목은 식품산업에서 중요한 역할을 하는 효모의 유전체 공학적 연구에 대해 다루고자 한다. 차세대 유전자 서열 분석법(next-generation sequencing technology)과 합성생물학의 발전과 더불어 성장하게 된 유전체공학 연구 중 효모에 관련된 내용을 집중적으로 조명하고 이를 통하여 미래식품산업에 적용할 부분에 대해서 논의하고자 한다. 이 과목이 포함할 내용은 효모가 가지고 있는 유전체학적, 분자미생물학적, 생화학적 특징에 관한 기초적이지만 특이적인 내용을 살펴볼 것이고 이를 바탕으로 한 유전체공학, 대사공학, 합성생물학 등의 최신연구에서 효모가 어떻게 응용되고 있는지 살펴보고자 한다. 마지막으로, 주류 및 제빵 등의 전통 식품산업에서 효모가 어떻게 이용되고 있으며 유전체공학적으로 어떻게 응용가능한지에 대하여도 소개하도록 할 것이다.전선 / 학사
미생물을 이용한 아미노산, 단백질, 비타민, 주류, 의약품,효소, 발효식품, 기능성식품 등의 생산에 있어서 중요한 미생물대사를 화학적, 생리학, 분자적 수준에서 다룬다.전선 / 대학원
생명체의 항상성은 여러 장기들을 이루는 세포들의 정상적 기능의 발휘에 달려있다. 특히, 세포를 구성하는 다양한 biomolecule들 중 단백질의 활성에 크게 의존한다. 이는 곧 단백질의 발현, 구조, 결합, 및 세포내외부 위치의 정상 등으로 세분화할 수 있다. 어떠한 이유이던, 앞서 언급한 측면들의 이상이 발생한다면, 세포로서는 비정상적인 기능을 발휘하거나 생존의 의미가 상실되어 장기 기능의 이상 및 질환의 발병 근원이 될 것이다. 본 수업은 세포 및 조직 수준에서 다양한 생존, 증식, 이동, 세포미세환경과의 소통, 분화 등의 세포 기능들에 대해 분자적 수준에서의 기능 분석법에 대하여 학습한다. 나아가, 그 기능들을 제어할 수 있는 단서들에 대하여 탐구함으로써, 질환 예방 및 치료제 개발을 위한 전략 등에 대하여 학습한다.전선 / 학사
식품성분표에서 활용되는 식품의 수분, 조지방, 조단백질, 조섬유, 회분, 가용성무질소물 등 개략 성분의 정량을 위한 기초적인 이론과 실험을 다룬다. 단백질의 정색반응실험을 하고 단백질의 가수분해물 중의 아미노산을 분별결정으로 분리하고 크로마토그래피에 의하여 분리 동정 실험을 한다. 당류의 정색 반응 시험과 Bertrand법에 의한 화학적 정량 시험을 한다. 전분의 산가수분해물중의 D-glucose, maltose 및 그 밖에 oligosaccharide의 크로마토그래피 분리시험을 한다. 당류의 편광 회전측정에 의한 정량 시험을 한다.전필 / 대학원
본 과정은 분자의학 및 바이오제약학 전공 석박사 과정 학생들이 혁신신약개발을 위해 꼭 알아두어야 하는 품질, 안전성, 유효성 분야 규제과학 원칙 및 방향성을 이해하고 학습할 예정입니다. 미국 FDA, 유럽 EMA, 일본 PMDA, 대한민국 식약처 등 우수 바이오의약품/의약품 규제기관에서의 혁신신약의 임상승인 및 품목허가 과정의 규제과학의 원칙과 견해를 발표와 토론을 통하여 비임상 약리독성시험자료, 임상 안전성 유효성시험자료, 품질 CMC 자료에 대한 사례를 이해할 수 있게 됩니다. 세포유전자치료제, 유전자재조합의약품(항체치료제, 바이오시밀러, ADC 포함), 백신, 마이크로바이옴 치료제, 엑소좀 치료제, RNA치료제 등 임상 및 품목허가 심사사례를 중심으로 공부할 예정입니다.전선 / 대학원
학부의 생물학보다는 더 자세하고, 대학원 생리학분야 전공자의 교과목 내용보다는 낮은 수준에서, 척추동물 몸의 기본 작동 원리를 세포, 조직, 개체 수준에서 다룬다. 강의는 척추동물과 관련된 연구를 하거나 현재 강의를 하고 있는 5인 이하의 교수진에 의하여 진행되고, 교수당 학기별 강의 담당시간은 3주로 한다. 강의(3학점)를 중심으로 하되, 필요한 경우 실습을 적극 권장한다.전선 / 대학원
이 교과목은 개발경제학 연구방법론과 효과성평가의 다양한 이론에 대해 배우고, 실제 자료를 활용한 효과성평가 분석 실습을 통해 개발경제학 연구 논문으로 발전시키는 것을 목적으로 한다. 수업 내용은 무작위비교연구방법론의 설계와 적용, 분석을 비롯하여 표본 추출과 통계 점정력, 2차 데이터를 활용한 효과성평가 방법론 등의 주제를 포함한다. 중,저소득 국가의 중요한 산업부문이자 지역 가구의 주된 생활 기반인 농업을 중심으로 보건, 교육, 기술, 에너지, 자원, 환경 등 여러 개발경제학 주제에 관한 사례 연구를 진행하여 효과성평가의 연구 분석 능력을 심화하고자 한다.전선 / 대학원
천연 자원으로부터 생리활성물질을 분리, 동정하는 연구방법을 강의한다. 즉, 천연물의 특정 활성에 대한 pre-screening, screening 방법들을 소개하고 activity-guided fractionation에 의한 분리법 및 성분의 단리법, 구조확인 방법들에 관해 강의하고 이상의 효능 검색법에 필요한 동물세포 배양법 및 약효성분의 수율을 증대시키기 위한 방법의 일환으로써의 식물조직배양법에 대해서 살펴본다.전선 / 학사
국가 기관의 법제적 관리 차원에서 기능성 식품 및 화장품에 대한 약사로서 전문성을 갖출 수 있도록 한다. 건강관리 도구로서 기능성 화장품의 사회 문화적 특성에 대한 이해와 함께 약학적 관점에서 피부생리활성과 잠재적 부작용에 대해 학습한다. 천연물 소재를 중심으로 개별인정형 건강기능성 식품의 최신 동향과 건강기능성 식품의 특성에 대해 학습한다. 화장품과 건강기능식품의 개념적 산업화 프로세스에 대해 학습한다.전선 / 대학원
본 과목에서는 대체보완의약학에 대한 이해를 넓히고, 각국에서 대체보완의약품에 대한 견해 차이 및 이에 따른 인정 범위의 차이점, 질병예방 또는 건강증진 효과의 검증, 대체보완의약품과 기존 정통의약품과의 약물상호작용에 의한 문제점, 안전성 검증의 문제점 등 장단점을 검토한다. 또한 대체보완의약품으로 폭넓게 사용되고 있는 예를 중심으로 하여 정통의약품과 대체보완의약품의 상호 보완적 효과의 검증을 위한 최근의 연구방향 및 이에 따른 제도적 개선방향에 대하여 검토한다.전선 / 학사
기능성식품 및 화장품학은 국가 기관의 규제하에 관리되는 기능성식품과 기능성화장품의 과학과 규제제도와 내용의 이해를 목표로 한다. 천연물 소재를 중심으로 개별인정형 건강기능성 식품의 최신 동향과 건강기능성 식품의 특성에 대해 학습한다. 한국 고유의 화장품 제도인 기능성 화장품 인증제도의 특성의 이해를 위해 약학적 관점에서 피부생리활성 및 피부안전성에 대해 학습한다.전선 / 대학원
분자 및 세포조절 연구를 통한 다양한 생명현상을 탐구한다. 유전의 과발현과 발현 저해 등을 통한 세포 및 생명체의 다양한 기능을 공부한다. 아울러 세포의 리프로그래밍을 통한 세포 변형과 조절을 이해한다.전선 / 대학원
천연물 기원 기능성소재의 건강기능성 식품으로 개발하려는 연구가 다방면에서 진행되고 있다. 본 강의는 현재 건강기능성식품의 개발과정에서 필요한 허가과정, 소재의 특성 연구 및 표준화, 비만, 당뇨, 심혈관질환 등의 만성질환의 예방과 치료에 있어, 건강기능성식품의 활성과 관련된 최근 연구동향을 중점적으로 강의한다.