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식용곤충을 이용한 식품 관련 국내 특허 현황 분석

저자
박찬정
학술지명
한국식품영양학회지
출판/발행연도
2022
요약

본 연구는 식용곤충을 이용한 식품 관련 국내 특허 동향을 1980년부터 2021년까지 분석한 결과, 2015년 이후 특허 출원 건수가 증가하여 2017년에 57건으로 최고치를 기록했다. 누에와 밀웜이 가장 많이 사용되었으며, 특허 분류별로는 간식, 빵, 떡 등에 식용곤충이 활용된 사례가 많았다.

학술지 영향력
[한국식품영양학회지]
KCI
0.75

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