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백령느타리 ‘우람’의 소비확대를 위한 시장 평가와 마케팅 전략
저자
김연진, 이자영, 최준영, 김정한, 이채영, 이찬중, 임갑준
학술지명
한국버섯학회지
출판/발행연도
2022
주제
요약
본 연구는 백령느타리 ‘우람’의 시장성을 평가하고 마케팅 전략을 수립하기 위해 진행되었다. 유통업체 및 소비자 평가는 균일한 크기와 모양의 버섯 생산, 짧은 저장 기간 보완, 소포장 판매의 필요성을 보여주었다. 초기에는 로컬 푸드 및 친환경 매장에 소개하고, 생산량 증가 시에는 계약을 통해 도매 시장으로 출하하며, 시식 행사 등을 통해 소비자 접근성을 높이는 마케팅 전략이 필요하다.
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