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전통식품에 대한 소비자평가와 시장 활성화 방안
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전통누룩 유래 미생물 및 전통주의 생리 기능활성 탐색 연구 및 이를 이용한 웰빙 식품 개발
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Flavour development, analysis and perception in food and beverages
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Scent : a natural history of fragrance
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Rapid sensory profiling techniques and related methods : applications in new product development and consumer research
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친환경적 초임계 추출기술에 의한 천연향료 소재개발 기반 기술확립 및 적용 =
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Taste and Smell An Update
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Flavor science : sensible principles and techniques
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Fruit and vegetable flavour : recent advances and future prospects
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전통음식(한과류)의 선물세트 개발 연구
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Novel techniques in sensory characterization and consumer profiling
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전통 목공예(가구) 기술의 현대화를 위한 디자인 개발 및 마케팅 방안 연구
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Flavor, fragrance, and odor analysis
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Scent and chemistry : the molecular world of odors
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Listening to Scent : an Olfactory Journey with Aromatic Plants and Their Extracts.
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해외 생물자원 전통지식의 지속가능한 활용전략 연구 =
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초임계 CO₂추출기술에 의한 견과류로부터 천연향료 소재개발기술 확립 및 적용
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Olfaction, taste, and cognition
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전통생활문화 교육프로그램 개발 및 지원 방안 연구
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전통주 수출시장 확대 방안
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