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전자선 조사에 의한 냉동 떡갈비의 품질특성 영향

저자

염서준, 윤기남, 김상수, 송범석, 박종흠, 김재경

학술지명

방사선산업학회지

출판/발행연도

2022

주제

#식품 과학

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감마선 조사가 냉동 떡갈비의 품질 특성에 미치는 영향
방사선산업학회지
조민지, 염서준, 김상수, 송범석, 박종흠, 김도영, 김재경
- # 식품 과학
Application of electron-beam irradiation on the production of salted and seasoned short-necked clam, Tapes Pilippinarum, for safe distribution
Radiation Physics and Chemistry
Kim, B.; Song, H. P.; Choe, J. H.; Jung, S.; Jang, A.; Kim, Y. J.; Jo, C.
- # 방사선 조사
냉동 떡갈비에 접종된 식중독균에 대한 감마선, 전자선 및 엑스선의 살균효과
방사선산업학회지
송범석, 염서준, 윤기남, 박종흠, 김재경
- # 농업, 생명 과학
산란 성계육과 기계발골 계육으로 제조된 냉동 떡갈비의 품질에 미치는 진공포장 효과
한국포장학회지
송기창, 김형준, 이근택
- # 식품 과학
전자선조사와 포장방법이 발효소시지의 냉장 저장 중 품질 특성에 미치는 영향
한국축산학회지
임동균; 이무하
- # 재료 공학
전자선 조사가 팽이버섯의 품질특성에 미치는 영향
방사선산업학회지
염서준, 이건아, 김상수, 윤기남, 송범석, 박종흠, 김영민, 김재경
- # 농업, 생명 과학
Implications of low-dose e-beam irradiation as a phytosanitary treatment on physicochemical and sensory qualities of grapefruit and lemons during postharvest cold storage
Scientia Horticulturae
Ramakrishnan S.R.,Jo Y.,Nam H.A.,Gu S.Y.,Baek M.E.,Kwon J.H.
- # 수확 후 처리
- # 식품 과학
저선량 전자선 조사가 살구의 저장 중 품질특성에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
이정옥, 이성아, 김미선, 황혜림, 김경희, 천종필, 육홍선
- # 전기 공학
Electron beam irradiation of sun-dried apricots for quality maintenance
Radiation Physics and Chemistry
Wei, M.; Zhou, L.; Yi, J.; Li, Y.; Zhang, L.; Wang, Z.; Gao, M.; Li, S.; Song, H.; Wu, B.; Che, F.
- # 방사선 조사
- # 식품 과학
- # 미생물
저선량 전자선 조사 수입 오렌지의 상온저장 중 품질 특성 Quality Characteristics of Low-Dose Electron Beam Irradiated-Imported Navel Orange during Storage at Room Temperature (20°C)
한국식품영양과학회지
조윤정; 김경희; 육홍선
- # 오렌지
- # 방사선 조사
예측미생물학을 활용한 미강 식이섬유 함유 떡갈비의 유통기한 설정
한국축산식품학회지
허찬, 김현욱, 최윤상, 김천제, 백현동
- # 미생물학
- # 유통 기한
- # 식이 섬유
전자레인지 조리방법에 따른 냉동식품의 품질 및 온도변화 특성
한국식품위생안전성학회지
김동수, 김세훈, 김평원, 김태석
- # 식품 과학
Preparation and characterization of irradiated kafirin-quercetin film for packaging cod (Gadus morhua) during cold storage at 4 °C
Food and Bioprocess Technology
Huang T.,Lin J.,Fang Z.,Yu W.,Li Z.,Xu D.,Yang W.,Zhang J.
- # 유통 기한
- # 방사선 조사
딸기의 품질 특성에 대한 식물위생처리로서 전자선 조사의 영향
방사선산업학회지
윤영석, 이기창, 김재경, 송범석, 은종방, 박종흠
- # 환경 과학
Effect of Gamma Irradiation on Shelf-life Extension and Sensory Characteristics of Dak-galbi (Marinated Diced Chicken) during Accelerated Storage
한국축산식품학회지
Yohan Yoon, Won Jun Cho, 박진규, Jae
- # 유통 기한
- # 식품 과학
감마선 조사 냉동비빔밥의 미생물 및 관능적 품질특성
방사선산업학회지
박재남, 송범석, 윤영민, 최수정, 박종흠, 김재경, 변의백, 이주운, 한인준, 김재훈, 손희숙
- # 식품 과학
전자선 조사 명란젓갈의 미생물학적, 이화학적 및 관능적 품질특성
한국식품저장유통학회지
정사무엘, 최준호, 김빛나, 윤혜정, 김윤지, 조철훈
- # 미생물학
- # 식품 과학
- # 화학
Effect of electron irradiation and bayberry polyphenols on the quality change of yellowfin tuna fillets during refrigerated storage
Radiation Physics and Chemistry
Bu, T.; Jin, Y.; Li, X.; Zhang, J.; Xu, D.; Yang, W.; Lou, Q.
- # 다랑어
- # 식품 과학
Effect of electron beam irradiation on the biochemical, microbiological and sensory quality of Litopenaeus vannamei during chilled storage
Journal of Food Science and Technology
Annamalai J.,Sivam V.,Unnikrishnan P.,Kuppa Sivasankara S.,Kaushlesh Pansingh R.,Shaik Abdul K.,Lakshmi N.M.,Chandragiri Nagarajarao R.
- # 유통 기한
- # 식품 과학
- # 젖산균
Influence of electron beam irradiation on storage stability and sensory properties of brown rice
Journal of Cereal Science
Ren, B.; Zhai, Y.; Wan, Y.; Li, D.; Luo, X.
- # 방사선 조사

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