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Edible rose flowers: A doorway to gastronomic and nutraceutical research.

저자
Hegde AS; Gupta S; Sharma S; Srivatsan V; Kumari P
학술지명
Food research international (Ottawa, Ont.)
출판/발행연도
2022
주제
요약

식용 장미 꽃은 건강한 식습관 추세에 따라 식품 및 영양 산업 분야에서 주목받고 있으며, 플라보노이드, 카로티노이드, 페놀산 등 다양한 파이토케미컬을 함유하고 있습니다. 이러한 성분들은 항산화, 항염증, 항암 효과를 나타내며, 전통적으로 다양한 질병 치료에 사용되어 왔습니다.

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