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검정콩 섭취여부에 따른 일부 대학생의 영양소 섭취상태

저자

이금선, 윤미은

학술지명

대한영양사협회 학술지

출판/발행연도

2021

주제

#식품 과학

요약

본 연구는 대학생 124명을 대상으로 검정콩 섭취 여부에 따른 영양소 섭취 상태를 분석했습니다. 검정콩 섭취 그룹은 비섭취 그룹에 비해 칼로리, 조단백질, 조섬유, 식물성 칼슘, 식물성 철분, 아연, 비타민 B2, C, E, 엽산 섭취량이 유의미하게 높았습니다. 검정콩 섭취 빈도와 조섬유, 식물성 칼슘, 식물성 철분, 엽산 간에는 양의 상관관계가 있었습니다.

학술지 영향력

[대한영양사협회 학술지]