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Natural Bioactive Compounds Enriched Functional Yogurt: Impact on the Probiotic Bacteria and Its Potential Health Benefits

저자

Brishti, M.R.; Baba, A.S.B.H.; Karsani, S.A.; Venkatraman, G.; Yajit, N.L.M.

학술지명

Probiotics and Antimicrobial Proteins

출판/발행연도

2025

주제

요약

본 연구는 프로바이오틱스와 프리바이오틱스 조합으로 강화된 요구르트 생산 방법과 미세 캡슐화, 유화, 금속 나노 입자 혼합 등의 기술을 조사합니다. 요구르트 기반 뉴트라슈티컬 및 기능성 의약품의 생존율, 질감, 수축 등을 최적화하여 영양소 흡수와 프로바이오틱스 생존율을 향상시키는 데 중점을 둡니다. 이러한 접근 방식은 다양한 영양 결핍 및 질병 예방에 기여할 수 있습니다.

학술지 영향력

[Probiotics and Antimicrobial Proteins]