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태종대산 5종 돌미역의 화학성분 및 항산화활성 비교 A Comparative Study on the Chemical Characteristics and Antioxidant Effects of Sea Mustards Sourced from Different Areas in Taejongdae

저자
김호준; 야야파라 HPS; 조원희; 남형식; 임선영
학술지명
생명과학회지
출판/발행연도
2021
주제
요약

본 연구는 태종대 구역별에서 채취한 돌미역의 영양 성분 및 항산화 효과를 비교 분석하였다. 굴통머리 구역 돌미역은 총 플라보노이드 함량과 불포화지방산 함량이 가장 높았으며, DPPH 및 ABTS 라디칼 소거능에서도 우수한 활성을 나타냈다. 이러한 결과는 돌미역이 건강 증진을 위한 기능성 식품 개발에 활용될 수 있음을 시사한다.

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